प्रोटीन चार्ट 6 माह से 3 वर्ष के बच्चो के लिए (Protein Chart for Children of 6 Months to 3 Years)

#Protein Chart for Children of 6 Months to 3 Years

बच्चों के विकास और स्वस्थ जीवन के लिए प्रोटीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह बच्चों की मांसपेशियों, ऊतकों और अंगों की वृद्धि के लिए आवश्यक है। प्रोटीन बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत बनाता है।

बच्चों के लिए प्रोटीन की सही मात्रा उनके उम्र, वजन, और विकास दर पर निर्भर करती है। आम तौर पर, 6 महीने से 3 साल तक के बच्चों को उनकी विकास आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए निम्नलिखित मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है:

6-12 महीने = 9-11 ग्राम
1-2 साल = 13-14 ग्राम
2-3 साल = 15-16 ग्राम

यहां हम 6 महीने से 3 साल तक के बच्चों के लिए प्रोटीन-समृद्ध भारतीय और शाकाहारी आहार की विस्तृत जानकारी और उनके बनाने की विधि प्रस्तुत कर रहे हैं।

प्रोटीन स्रोत और उनके प्रोटीन की मात्रा (Protein Sources and their Protein Content)

दालें (Pulses) 1/2 कप पकाई हुई दाल में 7-9 ग्राम प्रोटीन
पनीर (Paneer) 100 ग्राम पनीर में 14-18 ग्राम प्रोटीन
सोयाबीन (Soybeans) 1/2 कप सोया चंक्स में 15-20 ग्राम प्रोटीन
दही (Curd) 1 कप दही में 8-10 ग्राम प्रोटीन
नट्स और सीड्स (Nuts and Seeds) 1/4 कप नट्स में 6-8 ग्राम प्रोटीन
रागी (Ragi) 1 कप रागी पोरिज में 3-4 ग्राम प्रोटीन
राजमा (Kidney Beans) 1/2 कप राजमा में 7-8 ग्राम प्रोटीन
चना (Chickpea) 1/2 कप काबुली चना में 7-8 ग्राम प्रोटीन
हरी मटर (Green Peas) 1/2 कप हरी मटर में 4-5 ग्राम प्रोटीन
साबुत अनाज (Whole Grains) 1 कप पकाए हुए साबुत अनाज में 5-6 ग्राम प्रोटीन

6-8 महीने के बच्चे के लिए प्रोटीन आहार (Protein Diet for 6-8 Months Old Baby)

मां का दूध (Mother Milk): मां का दूध सर्वश्रेष्ठ और सर्वोत्तम प्रोटीन स्रोत है। इसे बच्चे को नियमित रूप से दें।

दलिया (Porridge):

सामग्री: मूंग दाल (1/4 कप), पानी (1 कप)
विधि:

मूंग दाल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
इसे पानी के साथ कुकर में डालें और 2-3 सीटी लगने तक पकाएं।
पकने के बाद मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें।
आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर पतला कर लें और बच्चे को दें।

सूजी खीर (Semolina Kheer):

सामग्री: सूजी (2 टेबलस्पून), दूध (1 कप), घी (1 टीस्पून)
विधि:

एक पैन में घी गरम करें और सूजी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक सूजी मुलायम न हो जाए।
ठंडा करके बच्चे को खिलाएं।

चावल और दाल (Rice and Lentils):

सामग्री: चावल (1/4 कप), मूंग दाल (1/4 कप), पानी (1.5 कप)
विधि:

चावल और मूंग दाल को धोकर कुकर में डालें।
पानी डालें और 2-3 सीटी लगने तक पकाएं।
पकने के बाद मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें।
आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर पतला कर लें और बच्चे को दें।

दही (Curd): ताजा घर का बना दही बच्चों के लिए सुरक्षित और पौष्टिक होता है।

9-12 महीने के बच्चे के लिए प्रोटीन आहार (Protein Diet for 9-12 Months Old Baby)

पनीर (Paneer):

विधि:

ताजा पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
बच्चे को सीधे खाने के लिए दें या अन्य व्यंजनों में मिलाकर दें।

मिक्स वेजिटेबल खिचड़ी (Mix Vegetable Khichdi):

सामग्री: चावल (1/4 कप), मूंग दाल (1/4 कप), गाजर, आलू, मटर (कटे हुए, 1/4 कप प्रत्येक), हल्दी (1 चुटकी), घी (1 टीस्पून)
विधि:

चावल और मूंग दाल को धोकर कुकर में डालें।
कटे हुए सब्जियाँ, हल्दी और पानी डालें।
2-3 सीटी लगने तक पकाएं।
पकने के बाद अच्छी तरह से मैश करें और घी मिलाएं।
ठंडा करके बच्चे को खिलाएं।

दलिया/सांभर (Dalia/Sambhar):

सामग्री: साबुत मूंग (1/4 कप), तुअर दाल (1/4 कप), टमाटर, प्याज, हल्दी, सांभर मसाला, नमक, घी
विधि:

दालों को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
कुकर में तेल गरम करें, प्याज और टमाटर डालकर भूनें।
दाल, हल्दी, सांभर मसाला और नमक डालें और 2-3 सीटी लगने तक पकाएं।
घी डालकर बच्चे को दें।

दूध (Milk): फुल फैट दूध देना शुरू करें, लेकिन ध्यान रहे कि यह एक साल के बाद शुरू किया जाना चाहिए।

रागी पोरिज (Ragi Porridge):

सामग्री: रागी का आटा (2 टेबलस्पून), पानी (1 कप), दूध (1/2 कप)
विधि:

रागी के आटे को पानी में मिलाकर पेस्ट बनाएं।
इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए।
दूध डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
ठंडा करके बच्चे को खिलाएं।

1-2 साल तक के बच्चों के लिए प्रोटीन आहार (Protein Diet for 1-2 Years Old Baby)

दालें (Pulses):

विधि:

तुअर दाल, मूंग दाल, मसूर दाल, चना दाल आदि को धोकर कुकर में 2-3 सीटी लगने तक पकाएं।
मसाला और सब्जियाँ मिलाकर सूप बनाएं।

सोयाबीन / सोया चंक्स की सब्जी (Soybean/Soya Chunks Curry):

सामग्री: सोया चंक्स (1 कप), प्याज (1), टमाटर (1), हल्दी, धनिया पाउडर, नमक, तेल
विधि:

सोया चंक्स को गरम पानी में भिगोकर निचोड़ लें।
पैन में तेल गरम करें, प्याज और टमाटर भूनें।
मसाले और सोया चंक्स डालकर 10-15 मिनट पकाएं।

नट्स और सीड्स (Nuts and Seeds):

विधि:

बादाम, काजू, पिस्ता, चिया सीड्स का पाउडर बनाकर विभिन्न व्यंजनों में मिलाएं।
दूध, दलिया, स्मूदी आदि में मिलाकर दें।

दूध और दूध से बने उत्पाद (Milk and Milk Products):

विधि:

पनीर, दही, छाछ, लस्सी को विभिन्न रूपों में दें।
पनीर के टुकड़े, दही के रायते आदि बनाकर दें।

अंडे (Egg):

विधि:

उबला अंडा छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दें।

2-3 साल तक के बच्चों के लिए प्रोटीन आहार (Protein Diet for 2-3 Years Old Baby)

साबुत अनाज (Whole Grains):

विधि:

साबुत गेहूं की रोटी, बाजरा, ज्वार, रागी के व्यंजन बनाएं।
परांठे, डोसा, पोरिज आदि बनाकर दें।

दालें और फलियां (Pulses and Beans):

राजमा/छोले सामग्री: राजमा/छोले (1 कप), प्याज (1), टमाटर (1), अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, तेल
विधि:

राजमा/छोले को रातभर भिगोकर कुकर में पकाएं।
पैन में तेल गरम करें, प्याज, टमाटर और मसाले भूनें।
पके हुए राजमा/छोले मिलाकर 10-15 मिनट पकाएं।

सोया उत्पाद/ सोया दूध और टोफू (Soy Products/Soy Milk and Tofu):

विधि:

सोया दूध को सीधा पीने या विभिन्न व्यंजनों में मिलाकर दें।
टोफू की सब्जी या स्टर-फ्राय बनाएं।

हरी सब्जियाँ (Green Vegetables):

पालक प्यूरी सामग्री: पालक (1 कप), आलू (1), नमक, घी
विधि:

पालक और आलू को उबालकर पीस लें।
प्यूरी में नमक और घी मिलाकर दें।

फलों का सेवन (Fruits):

फ्रूट सलाद सामग्री: पपीता, केला, सेब, आम, दही
विधि:

सभी फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
दही मिलाकर सलाद तैयार करें।

प्रोटीन के 5 प्रमुख स्रोत (भारतीय और शाकाहारी)- 5 Major Sources of Protein (Indian and Vegetarian)

दाल का सूप (Lentil Soup): मूंग दाल या मसूर दाल का सूप बच्चों के लिए पौष्टिक और हल्का होता है।

सामग्री: मूंग दाल (1/4 कप), टमाटर (1), गाजर (1), नमक, घी
विधि:

मूंग दाल, टमाटर और गाजर को कुकर में पकाएं।
पकने के बाद पीसकर सूप बना लें।
नमक और घी मिलाकर बच्चे को दें।

पनीर परांठा (Paneer Paratha): पनीर को कद्दूकस करके परांठे के आटे में मिलाकर बनाना।

सामग्री: पनीर (1/2 कप), आटा (1 कप), नमक, घी
विधि:

पनीर को कद्दूकस कर लें।
आटे में नमक मिलाकर गूंध लें।
पनीर को आटे के अंदर भरकर परांठा बनाएं।
घी में सेककर बच्चे को दें।

रागी डोसा (Raagi Dosa): रागी के आटे से बना डोसा प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है।

सामग्री: रागी का आटा (1 कप), चावल का आटा (1/2 कप), दही (1/4 कप), नमक
विधि:

सभी सामग्री मिलाकर बैटर बनाएं।
तवा गरम करके डोसा बनाएं।
घी लगाकर बच्चे को दें।

सोयाबीन की सब्जी (Soyabean Curry): सोया चंक्स को सब्जियों के साथ मिलाकर बनाना।

सामग्री: सोया चंक्स (1 कप), प्याज (1), टमाटर (1), मसाले, तेल
विधि:

सोया चंक्स को गरम पानी में भिगोकर निचोड़ लें।
पैन में तेल गरम करें, प्याज और टमाटर भूनें।
मसाले और सोया चंक्स डालकर 10-15 मिनट पकाएं।

मिश्रित दालों का दलिया (Mixed Pulses Porridge): विभिन्न दालों को मिलाकर बना दलिया।

सामग्री: मूंग दाल, तुअर दाल, मसूर दाल (1/4 कप प्रत्येक), चावल (1/4 कप), सब्जियाँ, नमक, घी
विधि:

सभी दालों और चावल को धोकर कुकर में डालें।
सब्जियाँ, नमक और पानी डालें।
2-3 सीटी लगने तक पकाएं।
घी मिलाकर बच्चे को दें।

पौष्टिक नाश्ते के विकल्प (Nutritious Breakfast Options)

फ्रूट स्मूदी (Fruit Smoothie): दूध, दही और विभिन्न फलों को मिलाकर।

मूंग दाल चीला (Moong Dal Chilla): मूंग दाल को पीसकर चीला बनाना।

ओट्स और नट्स (Oats and Nuts): ओट्स को दूध के साथ पकाकर उसमें नट्स और फलों का मिश्रण।

पनीर सैंडविच (Paneer Sandwich): पनीर और सब्जियों के साथ सैंडविच बनाना।

फ्रूट चाट (Fruit Chaat): विभिन्न फलों को मिलाकर चाट बनाना।

बच्चों के लिए विशेष टिप्स (Special Tips for Children)

भोजन को आकर्षक बनाएं (Make Food Attractive): बच्चों के भोजन को रंग-बिरंगे और आकर्षक बनाएं ताकि वे उत्साहित होकर खाएं।
नए स्वादों को शामिल करें (Incorporate New Flavors): धीरे-धीरे नए स्वाद और व्यंजन बच्चों के आहार में शामिल करें।
संयम और नियमितता (Patience and Regularity): भोजन का समय नियमित रखें और संयम बरतें।
घर का बना खाना (Homemade Food): हमेशा ताजा और घर का बना खाना देने का प्रयास करें।
हाइड्रेशन (Hydration): बच्चों को पर्याप्त मात्रा में पानी और तरल पदार्थ दें।

प्रोटीन बच्चों के समग्र विकास और स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। भारतीय और शाकाहारी आहार में कई ऐसे विकल्प हैं जो बच्चों को आवश्यक प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। माता-पिता को चाहिए कि वे बच्चों के आहार में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोतों को शामिल करें और उनके भोजन को संतुलित और पौष्टिक बनाएं। इससे बच्चों का शारीरिक और मानसिक विकास सही ढंग से होगा और वे स्वस्थ और खुशहाल जीवन जी सकेंगे।

🙏क्या आप एक माँ या पिता के रूप में अपने अनुभव हमसे बांटना चाहते हैं? अगर हाँ, तो यहाँ क्लिक करें और हमसे संपर्क करें |